蔗糖不是还原性糖。还原性糖通常指的是那些含有游离醛基或酮基的糖类，它们可以被还原剂还原成相应的醇或醛。蔗糖是由葡萄糖和果糖通过糖苷键结合而成的二糖，其分子中的糖苷键不含有游离的醛基或酮基，因此蔗糖不能被还原剂还原，也不与斐林试剂或托伦斯试剂等还原性试剂反应。尽管蔗糖在酸性条件下可以发生水解，生成葡萄糖和果糖，表现出还原性，但这并不改变其本身的非还原性质。
蔗糖与其他糖类有何不同？
蔗糖在人体内的作用是什么？
植物中特有的糖有哪些？
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