糊精是糖吗

不，糊精不是糖。它是一种多糖类物质，由淀粉分解为单糖过程中的中间产物。虽然它的分子结构与葡萄糖相似，但糊精是由多个葡萄糖分子通过不同的键组合而成的较大分子，因此它属于多糖类，而不是简单的糖类。

在食品工业中，糊精常用作增稠剂、填充料或稳定剂，用于改善食品的口感和质地。由于其低甜度、低热量且易于消化吸收的特性，糊精适合消化吸收不良的人群食用，例如婴幼儿、老年人以及胃肠功能较弱的人。然而，由于糊精含有碳水化合物，糖尿病患者在食用前应咨询医生或营养师的建议。

需要注意的是，尽管糊精本身不是糖，但在某些食品中，如果含有糊精，则可能间接增加了食品中的碳水化合物含量，因此糖尿病患者在选购食品时仍需注意食品标签上的营养成分表

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